Le Monde de Lola

Petite Salade Fraîche de Crevettes à l’Ananas

Posted on: 02/24/2007

Il faut, pour 4 personnes :

– 250 grs de queues de crevettes crues décortiquées (je les prend chez picard, il y en a entre 22 et 28 par paquet)
– 200 grs d'ananas frais ou sugelé (picard aussi)
– 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol
– 1 grosse cuillière à soupe de miel d'accacia ou autre miel liquide
– 1 cuillère à soupe de sauce soja

1/ Faites cuires les crevettes à la vapeur. Je mets du sel et un Kub'Or ou du fumet de poisson dans l'eau. Dès que les crevettes sont roses disposez les sur un sopalin pour les sécher.

2/ Dans un bol faites la sauce, mélangez vigoureusement l'huile, le miel et la sauce soja, réservez.

3/ Coupez les crevettes en deux, les tranches d'ananas en petits morceaux.

4/ Disposez dans des coupelles, salez, poivrez, mélangez et nappez de sauce.

Cette salade est à servir très fraîche, on peut utiliser de la mangue pour la faire car c'est un fruit qui se marie très bien avec les crevettes, malheureusement mon mari n'aime pas alors je la fais à l'ananas…
Ceci est une petite entrée, pour le réveillon du 31 décembre je l'ai servie en verrine, mais j'ai oublié de prendre la photo!!!
Pour de gros appétits, vous pouvez prévoir plusieurs petites entrées ce qui est très tendance ou doubler les proportions!!!

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