Le Monde de Lola

Archive for avril 2007

Pour ma communauté, pour les membres des groupes dont je fais partie.

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Dimanche midi comme je suis une sainte fille j'ai invité la reine-mère a déjeuner. Comme vous le savez j'avais enfin reçu le merveilleux livre de Cléa  sur l'agar-agar (après un mois d'attente) et bien entendu j'avais envie de tester une nouvelle recette. Comme j'avais en magasin (mon big frigo) du fromage de chèvre, des courgettes, des tomates, des kiwiw et du basilic, j'ai décidé de faire des verrines. Ca a donné ça:

 

Pour 4 verrines, il vous faut :
– 3 courgettes
– 200 grammes de chèvre frais
– du basilic
– 4 grammes d'agar
– 37,5 cl de crème fraiche liquide
– sel
– mélange 5 baies
– 8 biscuits apérififs, style mini-flûtes au sésame (PICARD)

1/ Coupez les courgettes en rondelles (sans les éplucher) et faites les cuire à la vapeur. Quand elles sont cuites, mixez les avec 12,5 cl de crème fraîche liquide et le basilic, salez, poivrez (enfin mettez les 5 baies) remettez dans la casserole, quand ça bout ajouttez 2 grammes d'agar et laissez cure 1 minute 30. Disposez dans le fond des verrines et laissez refroidir.
2/ Quand vous voyez que le mélange commence à prendre, écrasez grossièrement le chèvre frais, mettez le reste de la crème fraîche à chauffer, ajouttez y le fromage le sel et les 5 baies et tournez jusqu'à ce que le fromage et la crème soient mélangés et aient une consistance crémeuse, dès l'ébullition ajoutez les 2 grammes d'agar, laissez cuire une 1 minute 30 et mettez dans les verrines sur la couche de courgette. Quand c'est froid mettez au réfrigérateur.
3/Au moment de servir, épluchez et épépinez 2 tomates, épluchez 2 kiwis, taillez le tout en petits dés, salez, poivrez mettez de l'huile et du vinaigre (en l'ocurrence j'ai mis du vinaigre de miel et de l'huile d'olive), mélangez bien et mettez sur les verrines et servez.

J'ai préparé les verrines la veille et j'ai ajouté le méli-mélo de tomates kiwis et les mini flutes à la dernière minute.

 

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Juste pour toi, bon anniversaire.
Bisous de Lola, Stéphane et Florian.

 

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RECETTE SANS GLUTEN

A la maison, nous adorons tous les quenelles, mais moi j'ai tendance à touver ça trop "stouffi", j'ai donc voulu tenter des quenelles à ma façon, qui sont, à nos dires (l'homme et moi) très bonnes.

Pour 12 belles quenelles, il vous faut :
– 3 escalopes de volaile (poulet ou dinde)
– 1/2 boite de basilic surgelé, soit environ 25 grammes (en saison avec du frais, c'est mieux)
– 2 oignons
– 3 oeufs
– 1 cuillère à café de bicarbonate
– 2 grosses cuillères à soupe très bombées de farine de riz
– sel et poivre
Pour la sauce, il vous faut :
– 2 oignons
– 2 tomates fraiches
– un grand bocal de purée de tomates (750 ml)
– 1/4 de boite de basilic
– 1 cuillère à soupe de parika doux
– grosse cuillère à soupe de crème frîche (allégée)
– sel et poivre

1/ Hachez au mixer les oignons, le basilic et les jaunes d'oeufs avec le sel le poivre et le bicarbonate.
2/ Ajoutez y les escalopes coupées en gros morceaux, hachez le tout, ajoutez la farine de riz et mélangez bien pour que tous les ingrédients soeint intimement mêlés.
3/ Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme. Incorporez en 2 cuillères à soupe au mélange de volaille pour l'assouplir, puis doucement afin de ne pas casser les blancs mélangez les à la préparation.
4/ Mettez une grande casserole d'eau à bouillir.
5/ Pendant ce temps façonnez les quenelles (ayez soin d'avoir toujours les mains mouillées, cela évitera que le mélange vous colle aux mains, c'est une technique que l'on utilise pour toutes les boulettes et autres façonnages manuels) puis mettez les 3 minutes dans l'eau bouillante (elle commencent à devenir blanches) et réservez sur un plat.
6/ Coupez les oignons, faites les revenir dans l'huile d'olive, ajoutez y les tomates fraîches coupées en morceaux, faites encore revenir.
7/ Ajoutez le bocal de pulpe de tomates, de l'eau (1/3 de litre), du sel, du poivre, le paprika, le basilic, la crème fraîche, mélangez bien et ajoutez les soufflés de volaille.
8/Laissez mijoter à couvert trois-quart d'heure à feu doux. Les soufflés vont continuer à gonfler, prévoyez donc de les mettre dans un grand faitout pour ne pas que cela déborde.

Ceci est un plat unique qui va bien précédé d'une entrée et suivi d'une salade, le tout arrosé d'un petit rosé de Provence glacé.

 

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Je râle souvent, d'ailleurs vous le savez!!!
Mais aujourd'hui, je dis, merci la poste!!!

D'abord j'ai pu suivre le cheminement du colissimo de ma swappée, qui a eu son paquet hier soir et qui est super contente.

Ensuite ce matin, comble de bonheur, j'ai reçu :

1) (Enfin) Le livre de Cléa sur l'agar-agar (que j'attendais depuis un mois, finalement je l'ai commandé chez l'éditeur [je l'ai eu en 3 jours], j'ai bien fait. Dans un mois, Chapitre.com, chez qui je l'avais initialement commandé,  me remboursera le montant débité sur ma carte bleue car ils n'ont plus le dit livre!!! Moralité je ne commanderai plus chez eux, un mois d'attente + encore un mois d'attente pour le remboursement, il y a de l'abus!!! Et je râle encore…)

2) J'ai eu mon colis Vente Privée Revlon. De merveilleux rouge à lèvres longue tenue (il me faut ça sinon je les mange) et un gloss pailleté pour me faire une bouche pulpeuse. (Je ne mets que ça, comme j'ai les yeux tatoués, c'est zéro make-up, du temps gagné le matin et moins d'encombrement dans notre unique salle de bains!!!

En conclusion, encore une journée où je suis contente bien que le beau temps ne soit pas au rendez-vous, il pleuviote sur Nice aujourd'hui.

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Je vous annonce la naissance de mon nouveau blog ici, sur WordPress, re-designé par mon mari chéri.
Il est tout rose et spécialement réservé à mes diverses activités créatives.

J'ai voulu ce blog, non pas pour quitter Vox, bien au contraire, mais d'une part pour ne pas vous saoûler avec mes diverses créations et d'autre part pour que tout le monde puisse laisser des coms sans pour autant créer un compte Vox, ce qui après discussion avec des tas de gens leur pose problème.
J'espère que quand même de temps en temps vous viendrez faire un petit tour sur ce petit blog tout rose et quand j'aurai fait quelque chose qui en vaudra vraiment le coup d'oeil je vous le dirai en vous mettant le lien.

http://www.lemondedelola.com

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Aujourd'hui je suis contente!!!

1) Pendant que j'étais sur msn avec Princesse, mon mari me monte le courrier et j'avais la lettre de Princesse avec les autocollants Vox qu'elle avait pris pour moi à la rencontre Vox de Paris et le bijou de portable qui est déjà accroché à mon téléphone!!!
2) J'ai une NSP!!! Ca y est depuis que j'en voulais une, elle a 34 ans est belge et s'appelle Héléna, fait plein de loisirs créatifs comme moi et de nombreux swaps comme moi et en plus elle a un superbe chat (d'ailleurs en belgique le surnon affectueux pour dire chat n'est pas un minou comme chez nous mais un "poupousse"!!!
3) Il fait beau et moi quand il fait beau j'ai toujours tendance à être contente.
4) Gandi (mon fournisseur de nom de domaine) a enfin validé les changements de DNS, donc demain mon nouveau blog (réservé aux loisirs créatifs, swaps et autres activités dans le genre) sera en ligne, je vous en dirai plus dès que ce sera fait!!! Mais ne vous faites pas de soucis vous n'êtes pas débarrassés de moi, je reste chez Vox!!! J'avais besoin d'un blog où n'importe qui peut mettre des coms, et puis ce sera un blog vraiment loisirs créatifs pas pour me lâcher comme ici!!!
5) Je songe à lancer mon propre swap, un swap "Tabliers de cuisine".
6) J'aime Vox (chaque jour un peu plus) et les membres de ma communauté.

 

On notera que j'aime les bijoux de portable!!!

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