Le Monde de Lola

Archive for juillet 9th, 2007

Suite au commentaire de ma chère amie la Roulotte, je vous annonce dès demain la publication d'une recette light. Je suis une incorrigible gourmande mais je sais aussi faire de petits plats légers, le souci c'est que mes petits plats légers sont plutôt cuisine nouvelle et que l'homme n'en est pas un grand fan. L'incorporation fréquente d'agar-agar à mes plats provoque des émeutes à la maison, le quinoa des révolutions, quand aux légumes, je ne vous raconte pas… Difficile de faire diététique dans ces cas là sans aller droit au divorce… Donc comme j'ai choisi mon mari, mes recettes ne sont ni diététiques, ni équilibrées, mais avec son estomac bien lesté mon homme est heureux alors moi aussi. Bonne nuit à tous.

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Mon mari a vécu un an au Mexique, aujourd’hui après une semaine de repas pas top j’avais envie de lui faire plaisir, j’ai fait des enchiladas (à ma façon, bien sur) et c’était délicieux.

Pour 4 personnes, il vous faut :
– 600 gr de boeuf hache
– 2 gros oignons
– 2 poivrons verts
– 400 ml de coulis de tomates
– 1 boite de haricots rouges
– piment doux
– piment fort
– sel & poivre
– tortillas de maïs
– fromage rapé

1/ Epluchez et coupez les oignons, faites les revenir dans l’huile d’olive. Pendant ce temps coupez les poivrons en dés et ajoutez les.
2/ Ajoutez la viande, le sel, le poivre, une pointe de piment fort, une cuillère à soupe de piment doux, le coulis de tomates et les haricots rouges.
3/ Laissez mijoter une bonne heure.
4/ Mettre une tortilla dans l’assiette, mettez de la farce sur la première moitié, du fromage rapé, repliez la tortilla et mettez la au four à micro-ondes 1 minute.

Servez. Nous avons bu un petit blanc fruité des côtes catalanes avec ce plat et après j’ai fait la sieste!!!

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