Le Monde de Lola

Le gâteau papillon au thé Matcha

Posted on: 08/15/2007

A la demande de Julie, voici ma recette de gâteau au thé Matcha.
Pour un gâteau de taille moyenne, il vous faut :
– 300 gr de farine blanche
– 220 gr de sucre roux
– 2 cuillères à café de thé matcha
– 1 sachet de levure
– 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
– 50 gr de beurre
– 4 oeufs
– environ 200 ml de lait

1/ Faites chauffer 100 ml de lait dans une casserole, quand il est bouillant retirer du feu, ajouter le thé Matcha, fouettez vigoureusement et laisser infuser jusqu'à ce que le lait soit froid.
2/ Dans le bol du robot, mettez la farine le sucre et la levre, mélangez bien.
3/ Rajoutez ensuite pendant que ça tourne, les oeufs, le beurre fondu et le lait infusé au thé Matcha, si la pâte est trop consistante rajoutez un peu de lait.
4/ Beurrez et farinez un moule (sauf s'il est en silicone comme mon papillon) mettez votre pâte à gâteau et enfournez 40 minutes à four 180°.

Voilà la recette, pour info, le thé Matcha est le thé de la Cérémonie du Thé au Japon, c'est un thé vert broyé en poudre entre 2 meules de pierres. C'est un thé raffiné et qu'on ne trouve pas partout et qui est assez cher à l'achat (environ 25€ les 40gr).

Merci Lowine pour ta photo.

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