Le Monde de Lola

Le poulet au citron et aux épices

Posted on: 09/09/2007

Ce soir séquence souvenirs… Il y a 3 ans, la première fois que mon mari est venu chez moi, Barry White chantait en sourdine, j'avais allumé des bougies, dressé une jolie table et surtout j'avais fait du poulet au citron et aux épices…


Pour 4 personnes, il vous faut :
– 4 cuisses de poulet
– 3 citrons
– 2 cuillères à café de cumin
– 2 dosettes de safran
– 1 grosse cuillère à soupe de curcuma
– 150 gr de raisins secs
– 2 cuillères à soupe de miel d'accacia
– 250 gr de graine à couscous moyenne
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 1 morceau de beurre

1/ Faites dorer le poulet dans une sauteuse, pendant ce temps presser le jus des citrons (s'ils sont non traités vous pouvez en prélever des zestes que vous mettrez dans la sauce).
2/ Salez le poulet puis ajoutez le jus des citrons, les épices, le miel et les raisins (éventuellement les zeste de citron) et un grand verre d'eau. Laissez cuire à feu doux environ 40 minutes.
3/ Faites bouillir 250gr d'eau salée, mettez la dans un saladier avec la cuillère d'huile d'olive, ajoutez la graine à couscous, laissez la gonfler dans le saladier, ajoutez le morceau de beurre et égrainez le couscous à la fourchette ou à la main.

Servez et dégustez. Bon appétit.

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