Le Monde de Lola

Velouté de potiron au paprika et lardons fumés

Posted on: 10/24/2007

A la demande de ma petite Charlie qui a envie d'une soupe différente de celle que lui fait sa maman, je vous livre ma recette de cette soupe d'automne.

Pour 4 personnes :
– 1kg de courge muscade
– 4 grosses pommes de terre
– 200 gr de lardons fumés maigres
– sel & poivre
– 1 cuillère à soupe de paprika doux
– 1 trait de crème fraiche liquide allégée

1/ Epluchez la courge et les pommes de terre, coupez les en gros morceaux, mettez les à cuire dans une casserole d'eau salée bouillante à laquelle vous ajouterez 2 bouillons cubes.
2/ Quand les légumes sont cuits (vous pouvez les piquer avec une fourchette), enlevez une partie du bouillon et mixez avec un plongeur, rajoutez éventuellement un peu de bouillon en fonction de l'épaisseur de soupe désirée.
3/ Faites revenir à sec les lardons maigres et ajoutez les à la soupe.
4/ Servez très chaud et ajoutez un trait de crème fraiche.

Bon appétit et régalez vous…

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