Le Monde de Lola

Posts Tagged ‘champagne

Nouvelle bannière pour les fêtes…

Un père Noël roulant à toute allure dans son auto, un beau sapin clignotant, une crèche, une boule de Noël, le tout baignant dans du champagne…

Quel  Noël…

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Il y a un an aujourd'hui :

Tout à l'heure, mon mari m'a apporté un gros bouquet de fleurs au boulot et ce soir petit dîner romantique en amoureux… La champagne est déjà au frais!!! Bisous à tous et boone soirée…

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Recette librement inspirée des "Petites crêpes tépachiche à la farine de pois chiches" (ici) de Suiksuik et des omelettes roulées tapas de Cyril Lignac.

Pour 5 crèpes, il vous faut :
– 200 grs de farine de pois chiches
– 1/2 litre d’eau
– sel
– un peu de  5 baies
– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 1 pincée de bicarbonate
– de la pâte d'olive
– de la ricotta

1/ Mettre la farine, le sel, les 5 baies et le bicarbonate dans le bol du robot, commencer à battre en ajoutant l'eau progressivement.
2/ Laisser reposer la pâte à peu près une heure.
3/ Faire les crêpes.
4/ Couper les crêpes de façons à ce qu'il y ait deux bouts plats.
5/ Etaler, de la pâte d'olive sur la première moitié de la crêpe, de la ricotta sur l'autre moitié.
6/ Rouler les crèpe de façon à ce qu'il y ait les deux ingrédients dans le même roulé.
7/ Mettre des piques en bois, couper des rondelles.
8/ Servir tiède.

Aujourd'hui, c'était Pâques, j'ai donc servi du champagne en apéritif, mais je pense qu'avec un petit Côte de Provence rosé, bien glacé, les Ricolives doivent être tout simplement divins..

 

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Pour 2 personnes, il vous faut :

– 500 grs coquilles Saint-Jacques surgelées
– 1 pot de morilles de morilles en conserve
– 50 g de beurre
– 250 g de crème fraîche épaisse
– 1 verre de champagne
– 2 galettes de pommes de terre (je les ai achetées toutes faites chez Picard)

1/ Egouttez bien les morilles, faites les revenir à la poêle dans du beurre, salez, pivrez puis ajoutez la crême fraîche et laissez réduire.

2/ Laissez décongeler les saint-jacques et séchez les dans du papier absorbant.

3/ Dans une poêle faites fondre le reste du beurre, mettez les saint-jacques et faites les cuires. Dès que le corail commence à changer de couleur et que la noix est blanche, réservez les saint-jacques dans un plat chaud.

4/ Déglacez les sucs de cuisson avec le verre de champagne et ajoutez les morilles à la crême.

5/ Sur une assiette chaude, dressez au centre, les galettes de pommes de terre, entourez les de saint-jacques, puis de sauce aux morilles.

C'EST PRET, VOUS N'AVEZ PLUS QU'A DEGUSTER!!!

 

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