Le Monde de Lola

Posts Tagged ‘crème fraiche

Malgré mon pied fêlé, mon ado et mon mari mangent quand même, donc en ce moment je vous proposerai des recettes très rapides ne me demandant pas de rester beaucoup debout.

Pour 4 personnes, il vous faut :

– 1 cuisse de dinde de belle taille
– 2 ou 3 tomates
– 2 oignons
– 4 cuillères à soupe de moutarde forte
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– sel & poivre

1/ Badigeonnez la cuisse dinde avec de l'huile puis avec de la moutarde. Passez le pinceau huilé au fond du plat, épluchez les oignons, coupez les ainsi que les tomates,  mettez  les dans le plat, salez, poivrez et mettez la cuisse par dessus.

2/ Enfournez à four chaud à 250° pour environ une heure quinze (en fonction de la taille) en arrosant régulièrement avec de l'eau (environ 1/2 litre) que vous aurez fait chauffer avec 1 cuillère à soupe de moutarde.

3/ Après la cuisson passez au mixeur le mélange tomates + oignons + moutarde, mettez dans une casserole, rajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, faites réduire et servez.

Vous pouvez, si vous avez de jeunes enfants utiliser de la moutarde mi-forte pour que le goût soit moins fort.
J'ai servi ce plat avec du gratin de pommes de terre, mais vous pouvez l'accompagner de toutes sortes de choses (dont des légumes pour les personnes non récalcitrantes…).

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Pour 2 personnes, il vous faut :

– 500 grs coquilles Saint-Jacques surgelées
– 1 pot de morilles de morilles en conserve
– 50 g de beurre
– 250 g de crème fraîche épaisse
– 1 verre de champagne
– 2 galettes de pommes de terre (je les ai achetées toutes faites chez Picard)

1/ Egouttez bien les morilles, faites les revenir à la poêle dans du beurre, salez, pivrez puis ajoutez la crême fraîche et laissez réduire.

2/ Laissez décongeler les saint-jacques et séchez les dans du papier absorbant.

3/ Dans une poêle faites fondre le reste du beurre, mettez les saint-jacques et faites les cuires. Dès que le corail commence à changer de couleur et que la noix est blanche, réservez les saint-jacques dans un plat chaud.

4/ Déglacez les sucs de cuisson avec le verre de champagne et ajoutez les morilles à la crême.

5/ Sur une assiette chaude, dressez au centre, les galettes de pommes de terre, entourez les de saint-jacques, puis de sauce aux morilles.

C'EST PRET, VOUS N'AVEZ PLUS QU'A DEGUSTER!!!

 

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