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Toujours en libre inspiration de la ratatouille en crumble de Cléa, voici que le crumble de légumes du soleil au quinoa soufllé. L'homme n'aimant pas les courgettes et moi n'ayant pas une affection particulière pour les aubergines ce plat est un compromis légumier pour nous deux.
Pour un crumble pour 4 personnes, il vous faut :
– 1 courgette
– 1 gros oignon
– 1 pouvron rouge
– 1 poivron vert
– 1 sachet d'aubergines grillées de chez Mr P. l'ami surgelé
– 100 gr de farine blanche
– 50 gr de parmesan rapé
– 40 gr de quinoa souffé
– 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 2 cuilèères à café de cumin
– sel & poivre
1/ Coupez l'oignon et les légumes en petits dés et faites les revenir dans l'huile d'olive au wok. Salez, poivrez et soupoudrez de cumin (avec modération).
2/ Pendant que les légumes cuisent huilez légèrement un plat à gratin et tapissez le avec les aubergines grillées. Quand les légumes sont à moitié cuits, versez les dans le plat sur les aubergines.
3/ Dans le bol du robot mélangez la farine, le parmesan et le quinoa soufflé, poivrez, mettez le robot en marche et ajoutez l'huile d'olive. Vous devez obtenir une préparation à l'aspect granuleux.
4/ Mettez à la main la pâte à crumble sur les légumes en continuant de l'émietter. Mettez à cuire 40 minutes à four 180°.
Quand c'est cuit vous pouvez déguster, nous nous l'avons mangé en accompagnement de steacks grillés.
Le poulet au citron et aux épices
Posted on: 09/09/2007
Ce soir séquence souvenirs… Il y a 3 ans, la première fois que mon mari est venu chez moi, Barry White chantait en sourdine, j'avais allumé des bougies, dressé une jolie table et surtout j'avais fait du poulet au citron et aux épices…
– 4 cuisses de poulet
– 3 citrons
– 2 cuillères à café de cumin
– 2 dosettes de safran
– 1 grosse cuillère à soupe de curcuma
– 150 gr de raisins secs
– 2 cuillères à soupe de miel d'accacia
– 250 gr de graine à couscous moyenne
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 1 morceau de beurre
1/ Faites dorer le poulet dans une sauteuse, pendant ce temps presser le jus des citrons (s'ils sont non traités vous pouvez en prélever des zestes que vous mettrez dans la sauce).
2/ Salez le poulet puis ajoutez le jus des citrons, les épices, le miel et les raisins (éventuellement les zeste de citron) et un grand verre d'eau. Laissez cuire à feu doux environ 40 minutes.
3/ Faites bouillir 250gr d'eau salée, mettez la dans un saladier avec la cuillère d'huile d'olive, ajoutez la graine à couscous, laissez la gonfler dans le saladier, ajoutez le morceau de beurre et égrainez le couscous à la fourchette ou à la main.
Servez et dégustez. Bon appétit.
Premier jour de régime, première recette light, je viens de goûter c'est fameux!!!
Pour une bonne soupe il faut :
– 1 kg de carottes
– 1 cuil. à soupe de gingembre frais haché
– 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 10 gouttes d'huile d'essentielle d'orange
– 1 Kub'Or
– 1 dosette de safran
– 1 cuillère à café de cumin
– Coriandre ciselée
– Sel et poivre du moulin
1/ Pelez les carottes,coupez-les en rondelles puis lavez-les.
2/ Pelez et râpez le gingembre.
3/ Mettez les carottes à cuire dans une casserole avec le sel, le gingembre rapé, la dosette de safran et le kub'or.
4/ Portez à ébullition.
5/ Couvrez puis laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits, soit environ 40 minutes.
6/ Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive, les 10 gouttes d'huile essentielle d'orange et la cuillère à café de cumin.
7/ Mixez soit dans un mixeur de type « blender », soit avec un mixer plongeur.
8/ Faites chauffer sur feu doux puis servez avec la coriandre ciselée.
