Le Monde de Lola

Posts Tagged ‘épices

Ce soir séquence souvenirs… Il y a 3 ans, la première fois que mon mari est venu chez moi, Barry White chantait en sourdine, j'avais allumé des bougies, dressé une jolie table et surtout j'avais fait du poulet au citron et aux épices…


Pour 4 personnes, il vous faut :
– 4 cuisses de poulet
– 3 citrons
– 2 cuillères à café de cumin
– 2 dosettes de safran
– 1 grosse cuillère à soupe de curcuma
– 150 gr de raisins secs
– 2 cuillères à soupe de miel d'accacia
– 250 gr de graine à couscous moyenne
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 1 morceau de beurre

1/ Faites dorer le poulet dans une sauteuse, pendant ce temps presser le jus des citrons (s'ils sont non traités vous pouvez en prélever des zestes que vous mettrez dans la sauce).
2/ Salez le poulet puis ajoutez le jus des citrons, les épices, le miel et les raisins (éventuellement les zeste de citron) et un grand verre d'eau. Laissez cuire à feu doux environ 40 minutes.
3/ Faites bouillir 250gr d'eau salée, mettez la dans un saladier avec la cuillère d'huile d'olive, ajoutez la graine à couscous, laissez la gonfler dans le saladier, ajoutez le morceau de beurre et égrainez le couscous à la fourchette ou à la main.

Servez et dégustez. Bon appétit.

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Je connais une voxienne qui vient de rentrer de La Réunion… Avant son départ, un soir alors que nous tchattions sur msn, elle m'avait demandé mon adresse pour m'envoeyr des épices de son île. Et bein ce matin, le facteur des paquets a sonné (il doit commencer à en avoir ras-le-bol de monter mes 2 étages) et m'a amené un colis qui fleurait bon les épices. Merci Le Pschitrose pour cette délicate attention, je vous raconterai tous les plats concoctés avec ces merveilles.

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Aujourd'hui je vais essayer de résister (ça va être difficile) pour ne pas aller sur Vox sans arrêt car j'ai décidé de faire un nettoyage par le vide dans ma cuisine. D'abord ça fait quelques temps que j'ai envie de le faire, ensuite les évènements de ma vie (maladie + boulot) ont fait que ma cuisine est devenue n'importe quoi c'est-à-dire bordélique. Les plats sont tous mélangés les uns avec les autres, j'ai des épices disséminées partout… puis j'ai une copine qui après un breack d'un an vient de reprendre un appart et repart à zéro donc je vais en profiter pour lui donner ma petite cocotte minute, une petite poêle, des petites casseroles…, c'est rigolo car elle est toute petite (encore plus que moi) et ne veut que des mini choses (son essoreuse à salade à la taille d'un bol)!!!!

Donc une journée occupée en perpective mais qui fera qu'ensuite je serai plus à l'aise dans ma malheureusement trop petite cuisine…

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