Le Monde de Lola

Posts Tagged ‘lentilles

Longtemps que je n'ai publié de recette, non que je ne cuisine pas mais les plats étaient trop communs ou déjà publiés. Vous connaissez tous mon addiction aux lentilles, a midi, j'ai fait une palette de porc aux lentilles blondes.
En cuisine j'utilise plusieurs sortes de lentilles. En plat, je fais surtout des vertes ou des blondes et en soupe je préfère les lentilles corails, que je trouve plus douces et qui n'ont pas de peau, ce qui permet de les mixer pour la soupe sans avoir besoin de sortir le moulin à légumes…

Pour 6 personnes, il vous faut :
– 2 oignons
– 500 gr de lentilles blondes
– 1 belle palette de porc demi-sel ou fumée
– des 5 baies
– 1 feuille de laurier
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte

1/ Epluchez l'oignon et faites le dorer dans l'huile d'olive
2/ Ajoutez les lentilles, la palette et un bon litre d'eau, les 5 baies et le laurier.
3/ Couvrez et n'hésitez pas à rajouter de l'eau au fur et à mesure de son absorption.
4/ Quand les lentilles sont bien cuites (au bout d'une bonne heure) et qu'il reste un peu de liquide, ajoutez la moutarde, remuez et laissez un peu évaporer.

NB : Surtout ne salez pas ce plat, la palette l'étant amplement suffisamment. Songez qu'on peut toujours rajouter du sel dans un plat mais ne pas en enlever et que de plus l'abus de sel est déconseillé pour la santé.

Servez bien chaud et régalez vous. Ça sentait si bon et nous avions si faim que j'ai oublié de prendre le plat en photo!!!

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