Le Monde de Lola

Posts Tagged ‘picard

Et bien non ce n'est pas l'anniversaire de notre président!!!
C'est l'anniversaire de Mr P. l'ami surgelé!!!
Mon ami P a 35 ans…
Ouaouh… Il y a 35 ans j'étais une petite fille qui vivait à la campagne…
Il y a 35 ans quand on parlait surgelé, on parlait glace…
En 1968, il y a eu la libération de la femme…
Depuis la fin des années 70, on libère la ménagère…
Petit à petit des aides culinaires ont envahi les rayons des supermarchés…
Des magasins de surgelés ont ouvert un peu partout…
De grands chefs se sont associés aux marques de prêt à consommer et ont sorti des lignes de plats gourmands et tous prêts!!!
Moi, je cuisine beaucoup, on le sait, mon blog est un blog gourmand…
Je ne suis pas pâtissière. Je n'excelle pas  dans cette catégorie…
Je ne macaronne pas… Je ne m'en sens pas capable, je n'en ai pas envie…
Par contre en bonne gourmande que je suis, j'achète régulièrement des macarons et d'autres desserts chez Mr. P.
Aujourd'hui, je me suis offert le coffret anniversaire de macarons…
Magnifiquement présenté, très looké "grand pâtissier" et plein de saveurs extraordinaires…
Bon la saveur "citron vert-basilic" ne m'a pas du tout convaincue…
"Café-spéculos", mmmm, tout le monde connait mon addiction aux spéculos…
"Coing-poire-orange" n'était pas terrible à mon gout…
La mention spéciale du jury (mes papilles gustatives) revient à deux parfums :
"pêche blanche-rose" et "praliné yuzu"…
Enfin, je me suis régalée pour 6€75…
Un prix très raisonnable pour un dessert que j'ai adoré…
Psssssttttt, j'en ai une deuxième boite pour ce soir!!! Oooooh, Lola…



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Et non je n'ai pas fais la Dame ce matin, je suis quasi aphone…
J'ai quand même fait les lasagnes, 2 plats!!!
Il y en a encore un dans le four et ça sent rudement bon!!!
L'ado vient d'arriver et d'insinuer que j'avais fait des lasagnes Picard!!!
Oh, le monstre…
Faites des gosses, je vous jure!!!
Je vous laisse car nous allons passer à table…
Bon appétit!!!

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Dans la famille je crois que nous souffrons d'une a-communication avec les commerçants du quartier.
Tout à l'heure, je rentre de l'école épuisée, le pied fêlé douloureux et la cheville foutue à la rue!!!
Je demande donc à l'ado de faire un saut chez Picard, j'avais besoin de ciboulette pour ce soir et d'oseille pour faire le koulibiak pour dimanche… Un moment plus tard, je vois rentrer mon fils :
– Tu as tout trouvé chéri?
– Oui maman, la ciboulette, oui,  et l'oseille, il n'y en avait pas ils m'ont dit de prendre des myrtilles à la place.
– …?????? Pardon????
– Ben oui pour remplacer…
– Mais Flo à ton avis c'est quoi l'oseille?
– Ben tu sais les petits trucs rouges, les fruits quoi!!!

Alors là je me suis rendu compte que l'ado n'avait pas la moindre idée de ce qu'est l'oseille et que la vendeuse de chez Picard non plus…
Me voilà donc nantie d'un sac de myrtilles dans mon congélateur, il ne me reste plus qu'à trouver une recette pour les écouler!!!
Conclusion, la prochaine fois que j'enverrai l'ado faire les courses, je lui expliquerai la signification des mots avant…

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Pour un gros moule à cake il faut :
  Pour la pâte à pain :
– 500 grs de farine blanche
– 1 sachet de levure de boulanger (je prends la brioch'in dont je suis très contente)
– 1 verre d'eau
– 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 1 cuillère à café de sel
  Pour la garniture :
– 250 grs de steack haché
– 400 grs, soit de porc, soit de veau (j'avais des côtes de porc plutôt maigres au congélateur, ça a fait l'affaire)
– 1 sachet de julienne de légumes Picard, (c'est tout ce que j'avais, sinon environ 450 grs de légumes variés)
– 1 oignon
– 1/2 paquet de vermicelles chinois (transparents)
– 3 oeufs
– sel et poivre

1/ Faites la pâte à pain : mettre dans le bol du robot la farine, la levure, l'eau et le sel (qui ne doit pas toucher la levure, sinon la pâte ne montera pas) l'huile et mélangez. Laissez ensuite gonfler deux bonnes heures.
2/ Quand la pâte a levé, préparez les autres ingrédients : hachez la viande finement au robot, puis hachez l'oignon.
3/ Mélangez la viande, l'oignon, les légumes, les vermicelles transparents, les oeufs, le sel et le poivre.
4/ Etalez la pâte à pain au rouleau, garnissez le moule en laissant largement dépasser les bords pour rabattre.
5/ Garnissez avec la farce, tassez bien, recouvrez de pâte et soudez les bords avec de l'eau.
6/ faites une cheminée au centre du moule, puis enfournez 1 heure à 180°.
7/ Au bout d'une heure démoulez.

Je vous conseille de manger "the pie" le lendemain froide avec de la moutarde ou du ketchup ou de la mayonnaise ou des cornichons..
C'état délicieux, bien entendu chez moi on a ralé à cause des légumes, donc la prochaine fois je prendrai de la brunoise (Picard bien sûr), car les légumes sont coupés en petits dés.

 

 

 

 

Contrairement à ce que j'ai dit à uneviedereve dans mon com, une fois froide la pie est délicieuse, donc pour une pie froide, la recette n'est pas à modifier. Je me vois bien préparerant un grand pic-nique, emportant des pie avec des garnitures différentes, je vois des grandes nappes étalées sur l'herbe verte, des coccinelles, des bouteilles de vin mises à rafraîchir dans le torrent courant à mes pieds, le ciel bleu, le soleil et tous les voxiens… Ce serait pas mal une réunion voxienne champêtre…

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Il faut, pour 4 personnes :

– 250 grs de queues de crevettes crues décortiquées (je les prend chez picard, il y en a entre 22 et 28 par paquet)
– 200 grs d'ananas frais ou sugelé (picard aussi)
– 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol
– 1 grosse cuillière à soupe de miel d'accacia ou autre miel liquide
– 1 cuillère à soupe de sauce soja

1/ Faites cuires les crevettes à la vapeur. Je mets du sel et un Kub'Or ou du fumet de poisson dans l'eau. Dès que les crevettes sont roses disposez les sur un sopalin pour les sécher.

2/ Dans un bol faites la sauce, mélangez vigoureusement l'huile, le miel et la sauce soja, réservez.

3/ Coupez les crevettes en deux, les tranches d'ananas en petits morceaux.

4/ Disposez dans des coupelles, salez, poivrez, mélangez et nappez de sauce.

Cette salade est à servir très fraîche, on peut utiliser de la mangue pour la faire car c'est un fruit qui se marie très bien avec les crevettes, malheureusement mon mari n'aime pas alors je la fais à l'ananas…
Ceci est une petite entrée, pour le réveillon du 31 décembre je l'ai servie en verrine, mais j'ai oublié de prendre la photo!!!
Pour de gros appétits, vous pouvez prévoir plusieurs petites entrées ce qui est très tendance ou doubler les proportions!!!

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Pour 2 personnes, il vous faut :

– 500 grs coquilles Saint-Jacques surgelées
– 1 pot de morilles de morilles en conserve
– 50 g de beurre
– 250 g de crème fraîche épaisse
– 1 verre de champagne
– 2 galettes de pommes de terre (je les ai achetées toutes faites chez Picard)

1/ Egouttez bien les morilles, faites les revenir à la poêle dans du beurre, salez, pivrez puis ajoutez la crême fraîche et laissez réduire.

2/ Laissez décongeler les saint-jacques et séchez les dans du papier absorbant.

3/ Dans une poêle faites fondre le reste du beurre, mettez les saint-jacques et faites les cuires. Dès que le corail commence à changer de couleur et que la noix est blanche, réservez les saint-jacques dans un plat chaud.

4/ Déglacez les sucs de cuisson avec le verre de champagne et ajoutez les morilles à la crême.

5/ Sur une assiette chaude, dressez au centre, les galettes de pommes de terre, entourez les de saint-jacques, puis de sauce aux morilles.

C'EST PRET, VOUS N'AVEZ PLUS QU'A DEGUSTER!!!

 

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