Le Monde de Lola

Posts Tagged ‘pommes de terre

Depuis que j'ai été nominée aux Arcadias pour mon Vox Gourmand, maintenat je me la pête grave et je cuisine comme les pros!!! La preuve hier soir des minis gratins de pommes de terre. En fait l'art et la manière de détourner un moule à muffins de son utilisation première!!!

Pour 6 minis gratins, il vous faut :
– 4 grosses pommes de terre
– 5 oeufs
– 100 gr de fromage râpé
– un peu de lait
– sel, poivre & noix muscade

1/ Pelez les pommes de terre et rapez les avec la râpe à gros trous puis essorez les pour faire évacuer le maximum d'eau.
2/ Battez les 5 oeufs avec les rapé, le lait, le sel, le poivre et la noix muscade et ajoutez y les pommes de terres rapées, mélangez bien.
3/ Si besoin est beurrez votre moule (moi non, je suis passée au silicone), mettez y la préparation en tassant bein et enfournez pour 40 minutes à four 200°.
4/ Démoulez servez et dégustez!!!

Nous avons mangé ces petits gratins avec des cuisses de poulets marinées à la provençale puis grillées.

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La mère de mon mari est allemano-hongroise, son père est russe, et ils vivent depuis fort longtemps en Lorraine ce qui fait que la cuisine de ma belle-mère est un melting-pot de cuisines slaves, lorraines et autres car comme moi c'est une mordue de cuisine et qui plus est une fine cuisinière.
Cette recette, c'est mon mari, qui la tient d'elle et il  me l'a enseignée, en y rajoutant son petit grain de sel aussi… Nous avons décidé de l'appeler "Soupe Istvan", prénom de son papa.

Pour une gamelle pour 6 bons mangeurs, il faut :

– 6 navets (pas trop gros)
– 1 botte de carottes
– 2 oignons
– 2 boites de haricots blancs
– 6 grosses pommes de terre
– 18 merguez ou chipolatas
– 30 grs de beurre
- 1 cuillère à soupe de paprika doux, si c'est du fort une cuillère à café suffira
– 1 cuillère à soupe bombée de farine

1/ Epluchez les légumes et coupez en dés de taille moyenne (2cm sur 2, à peu près).
2/ Mettez dans une grande marmite les légumes coupés, les haricots blancs, les oignons entiers et les merguez. Couvrez d'eau, salez et mettez à cuire une bonne heure à couvert.
3/ Quand la soupe est cuite, dans une petite casserole faites fondre le beurre, ajoutez le paprika, mélangez bien puis ajoutez la farine pour faire un roux.
4/ Versez le roux dans la soupe, faites cuire encore 10 minutes, servez et dégustez.

On peut mettre au choix des chipolatas ou des merguez. Nous mettons des merguez, mais pour ceux qui n'aiment absolument pas manger épicé, avec des chipolatas c'est aussi très bon, plus cuisine du terroir…

 

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