Le Monde de Lola

Posts Tagged ‘sans gluten

L’autre jour suite à la publication de son gâteau au potimarron et châtaignes je demandais à Violette, ma filleule de blog, ce qu’elle pensait de cette association en soupe. Elle m’a répondu que c’était fort bon et connaissant mon goût pour le lait de coco m’a même dit que je pouvais en mettre. Je ne dis pas aussitôt dit aussitôt fait car il m’aura fallu presque une semaine pour m’exécuter !!!

Pour une grosse marmite de soupe, il vous faut :
– 1 kg de courge muscade ou musquée (enfin de la courge orange)
– 3 grosses pommes de terre
– 2 bouillons cube
– 1 grosse boite de conserve de marrons
– 1 boite de lait de coco

1/ Epluchez et coupez la courge en petite morceaux, faites la même chose avec les pommes de terre.
2/ Rincez le tout et mettez le à cuire dans une casserole avec de l’eau salée, les bouillons cube et les marrons.
3/ Quand les légumes sont bien cuits, mixez les tout et ajoutez le lait de coco.

Ce n’est que du bonheur  et c'est sans gluten et sans lactose!!!

 

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Comme promis, voici la recette de la soupe de courge coco curry.

Pour une soupe pour 4 personnes, il vous faut :

         1 kg de courge muscade

         3 grosses pommes de terre

         1 cuillère à soupe de curry

         1 boite de lait de coco

         Sel & poivre

 

1/ Epluchez la courge et les pommes de terre, coupez les en morceaux et mettez  cuire dans de l’eau salée.

2/ Ajoutez le curry.

3/ Quand les légumes sont cuits, enlevez l’eau de cuisson et ajoutez le lait de coco.

4/ Mixez le tout de façon à obtenir un velouté.

 

Il ne vous reste plus qu’à déguster. Personnellement, je me suis régalée, le mariage de la saveur de la courge, du coco et du curry est un pur bonheur.

 

RECETTE SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE

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Bienvenue à Violette, nouvelle venue sur Vox, qui nous fait découvrir sa façon de manger bio et ses recettes sans gluten.
Un tout nouveau Vox, sympa avec des recettes simples et originales et de jolies photos.
Longue vie à ton Vox.

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Devinez ce qu'elle a reçu par la poste hier Lola? Apporté qui plus est par le joli et gentil facteur des paquets?

Le nouveau livre de Cléa, celui sur le quinoa…

Sur le quoi Lola? Le quinoa. Et c'est quoi Lola le quinoa? Le quinoa est surnommé le blé des incas mais n'est pas une céréale et ne contient pas de gluten. Il se décline en graines blanches, rouges ou noires, en farine, en lait et en crème… Il est considéré par la FAO comme l’une des meilleures protéines végétales de la planète. 

"Bénéfique pour notre santé, le quinoa l’est aussi pour notre Terre (il est toujours cultivé en bio) et pour ses paysans boliviens dont les revenus suivent les règles du commerce équitable.

Excellent pour notre santé le quinoa est riche en fibres, en protéines (contenant tous les acides aminés) et en graisses de très bonne qualité (celles qui contiennent les fameux oméga-3). Le quinoa est peu calorique et il ne contient pas de gluten (37 recettes du livre sont sans gluten et sans lactose)."

Alors le petit plus de Lola pour la rentrée : la cuisine au quinoa, dont je suis fan depuis pas mal de temps et à laquelle je suis entrain de convertir l'ado qui voudrait bien être un top modèle aux abdos d'acier plutôt qu'un ado aux abdos chamallows… Bien évidemment je vous raconterai l'évolution culinaire du monde de Lola ainsi que des abdos et des pecs de l'ado!!!

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Parceque depuis la rentrée scolaire j’ai découvert le quotidien des intolérants au gluten (il y a une petite fille dans la classe de maternelle où je fais éveil à la foi) et comme de temps en temps j’organise un goûter avec mes “petits”, j’ai commencé avec l’aide de Suiksuik à élaborer des recettes de cuisine sans gluten. Ce gâteau est un compromis de cheese-cake et de gâteau Saint-Amour que j’achète quelques fois au supermarché.

Pour un énorme gâteau pour plein de gourmands, il vous faut :
– 1 kg de fromage blanc (moi je l’ai pris à 20% de matière grasse, on peut prendre moins)
– 4 oeufs
– 4 pommes (au choix, moi j’utilise des pink ladys ou des royales gala)
– 400 gr de sucre (avec de la cassonade, ou un mélange vergeoise et cassonade, c’est top)
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 200 gr de farine de riz

1/ Mettez le fromage blanc dans un chinois et laissez le s’égoutter au moins deux heures.
2/ Mettez dans le bol du batteur, le fromage blanc, les oeufs, le sucre, la farine et le bicarbonate et battez le tout vigoureusement.
3/ Pelez les pommes et coupez les en petits dés, ajoutez les au mélange.
4/ Beurrez et farinez le moule, versez-y la préparation.
5/ Faites cuire environ 1 heure 15 à four 180°.

Dégustez quand le gâteau et froid.

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Petit post du week-end, pas trop le moral, je dois aller passer une radio du pied, il y a suspicion de fêlure, et si fêlure il y a, voyage à Paris il n'y aura pas… Je suis trop dégoutée… Je veux voir les voxiens!!!
Sinon j'ai testé le gâteau à la farine de chataignes (sans gluten) dans mes mini-moules en silicone, fabuleux…
J'ai commencé la préparation de la mamelade d'oranges amères pour ma mère et j'ai bouquiné dans mon coin avec le grand chien que j'avais récupéré pour le week-end pour cause de compet de karaté de son petit frère bipède…

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