Le Monde de Lola

Posts Tagged ‘sauce soja

Aujourd'hui un petit plat d'inspiration japonaise.
Une poêlée de légumes croquants sauce soja, miel et vinaigre balsamique accompagnée de nouilles soba aux algues wakame!!!
Je vous passe l'air dégouté de l'homme en me voyant manger.
Il y avait additionné bien des mots maudits pour lui : légumes et japonais!!!
Moi perso, je me suis régalée et je m'en referai…


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Hier je suis allée à mon épicerie asiatique préférée, tenue par une dame charmante avec qui bien entendu je discute cuisine… Hier nous avons parlé restaurant, je lui cite mon restaurant vietnamien préféré à Nice et elle me dit que c’est son cousin… Du coup elle m’a donné la recette du poulet à la citronnelle!!! Trop contente la Lola. Je suis en pleine période asiatique, Inoule, tu as raison quand tu dis que tu cuisines par périodes, depuis que tu l’as dit je me suis rendu compte que je faisais pareil… Enfin je me suis renseigné, elle a le “matériel” pour faire les sushis (dont je suis totalement addict), je crois que je vais me lancer…

Pour 2 personnes, il faut :
– 3 escalopes de poulet
– 2 oignons
– nuoc man
– sauce soja
– citronnelle (le quart d’un paquet surgelé)

1/ Emincez les oignons en fines lamelles, coupez les escalopes en dés.
2/ Dans une poêle, avec un peu d’huile faites revenir les oignons puis ajoutez les dés de poulet et faites bien dorer.
2/ Ajoutez le nuoc-man (environ 2 cuillères à soupe), la sauce soja (4 cuillères à soupe), la citronnelle et un verre d’eau.
3/ Laissez cuire vingt minutes en remuant fréquemment.

J’ai servi ce plat accompagné de nouilles chinoises car mon homme n’est pas trop riz et que j’en avais fait il y a 2 jours avec du roulé de dinde en sauce tomate.

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Il faut, pour 4 personnes :

– 250 grs de queues de crevettes crues décortiquées (je les prend chez picard, il y en a entre 22 et 28 par paquet)
– 200 grs d'ananas frais ou sugelé (picard aussi)
– 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol
– 1 grosse cuillière à soupe de miel d'accacia ou autre miel liquide
– 1 cuillère à soupe de sauce soja

1/ Faites cuires les crevettes à la vapeur. Je mets du sel et un Kub'Or ou du fumet de poisson dans l'eau. Dès que les crevettes sont roses disposez les sur un sopalin pour les sécher.

2/ Dans un bol faites la sauce, mélangez vigoureusement l'huile, le miel et la sauce soja, réservez.

3/ Coupez les crevettes en deux, les tranches d'ananas en petits morceaux.

4/ Disposez dans des coupelles, salez, poivrez, mélangez et nappez de sauce.

Cette salade est à servir très fraîche, on peut utiliser de la mangue pour la faire car c'est un fruit qui se marie très bien avec les crevettes, malheureusement mon mari n'aime pas alors je la fais à l'ananas…
Ceci est une petite entrée, pour le réveillon du 31 décembre je l'ai servie en verrine, mais j'ai oublié de prendre la photo!!!
Pour de gros appétits, vous pouvez prévoir plusieurs petites entrées ce qui est très tendance ou doubler les proportions!!!

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