Le Monde de Lola

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Comme promis, voici la recette de la soupe de courge coco curry.

Pour une soupe pour 4 personnes, il vous faut :

         1 kg de courge muscade

         3 grosses pommes de terre

         1 cuillère à soupe de curry

         1 boite de lait de coco

         Sel & poivre

 

1/ Epluchez la courge et les pommes de terre, coupez les en morceaux et mettez  cuire dans de l’eau salée.

2/ Ajoutez le curry.

3/ Quand les légumes sont cuits, enlevez l’eau de cuisson et ajoutez le lait de coco.

4/ Mixez le tout de façon à obtenir un velouté.

 

Il ne vous reste plus qu’à déguster. Personnellement, je me suis régalée, le mariage de la saveur de la courge, du coco et du curry est un pur bonheur.

 

RECETTE SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE

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La mère de mon mari est allemano-hongroise, son père est russe, et ils vivent depuis fort longtemps en Lorraine ce qui fait que la cuisine de ma belle-mère est un melting-pot de cuisines slaves, lorraines et autres car comme moi c'est une mordue de cuisine et qui plus est une fine cuisinière.
Cette recette, c'est mon mari, qui la tient d'elle et il  me l'a enseignée, en y rajoutant son petit grain de sel aussi… Nous avons décidé de l'appeler "Soupe Istvan", prénom de son papa.

Pour une gamelle pour 6 bons mangeurs, il faut :

– 6 navets (pas trop gros)
– 1 botte de carottes
– 2 oignons
– 2 boites de haricots blancs
– 6 grosses pommes de terre
– 18 merguez ou chipolatas
– 30 grs de beurre
- 1 cuillère à soupe de paprika doux, si c'est du fort une cuillère à café suffira
– 1 cuillère à soupe bombée de farine

1/ Epluchez les légumes et coupez en dés de taille moyenne (2cm sur 2, à peu près).
2/ Mettez dans une grande marmite les légumes coupés, les haricots blancs, les oignons entiers et les merguez. Couvrez d'eau, salez et mettez à cuire une bonne heure à couvert.
3/ Quand la soupe est cuite, dans une petite casserole faites fondre le beurre, ajoutez le paprika, mélangez bien puis ajoutez la farine pour faire un roux.
4/ Versez le roux dans la soupe, faites cuire encore 10 minutes, servez et dégustez.

On peut mettre au choix des chipolatas ou des merguez. Nous mettons des merguez, mais pour ceux qui n'aiment absolument pas manger épicé, avec des chipolatas c'est aussi très bon, plus cuisine du terroir…

 

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