Le Monde de Lola

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Petit test de mon éplucheur à tomates…

Résultat, note 10/10!!!

Je suis conquise, emballée, j’ai aussi épluché les poivrons…

Dans la foulée, j’ai épluché les tomates que j’avais au réfrigérateur, les poivrons, je les ai faits revenir dans de l’huile d’olive, un peu d’ail, de thon, 2 filets d’anchois, du sel et des5 baies…

Une pâte feuilletée (toute faite, j’avoue), 6 œufs, 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche allégée et hop au four et ça donne une quiche de la mer bien sympathique…

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Mon mari a vécu un an au Mexique, aujourd’hui après une semaine de repas pas top j’avais envie de lui faire plaisir, j’ai fait des enchiladas (à ma façon, bien sur) et c’était délicieux.

Pour 4 personnes, il vous faut :
– 600 gr de boeuf hache
– 2 gros oignons
– 2 poivrons verts
– 400 ml de coulis de tomates
– 1 boite de haricots rouges
– piment doux
– piment fort
– sel & poivre
– tortillas de maïs
– fromage rapé

1/ Epluchez et coupez les oignons, faites les revenir dans l’huile d’olive. Pendant ce temps coupez les poivrons en dés et ajoutez les.
2/ Ajoutez la viande, le sel, le poivre, une pointe de piment fort, une cuillère à soupe de piment doux, le coulis de tomates et les haricots rouges.
3/ Laissez mijoter une bonne heure.
4/ Mettre une tortilla dans l’assiette, mettez de la farce sur la première moitié, du fromage rapé, repliez la tortilla et mettez la au four à micro-ondes 1 minute.

Servez. Nous avons bu un petit blanc fruité des côtes catalanes avec ce plat et après j’ai fait la sieste!!!

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Au passage la recette du plat que j'ai cuisiné pour l'anniversaire de ma mère.
Pour la recette, cliquez ici.

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Hier soir, soirée électorale, bien que peu passionée par la politique, je voulais quand même en louper le moins possible, ce n’est pas tous les jours qu’on élit un nouveau président de la République. Alors ce soir, petit repas rapide, surtout que nous n’êtions que tous les deux, l’ado étant avec ma mère…

Pour 2 personnes, il vous faut :
– 2 oignons
– 4 tomates
– 1 poivron vert
– 1/2 chorizo doux
– 4 oeufs

1/ Emincez les oignons faites les revenir à la poêle dans l’huile d’olive, pendant ce temps coupez les tomates en gros dés.
2/ Ajoutez les tomates, laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps coupez le poivron en gros dés et le chorizo en tranches fines.
3/ Ajoutez le poivron, salez et poivrez, laissez cuire 5 minutes (j’aime quand le poivron reste un peu craquant).
4/ Ajoutez le chorizo, laissez 2 minutes et reservez.
5/ Battez les oeufs, mélangez les avec les oignons-tomates-poivrons-chorizo, puis mettez dans la poêle chaude.
6/ Quand le premier côté est cuit, tournez l’omelette, cuisez là à votre goût, baveuse ou pas, et servez.

 

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Dimanche midi comme je suis une sainte fille j'ai invité la reine-mère a déjeuner. Comme vous le savez j'avais enfin reçu le merveilleux livre de Cléa  sur l'agar-agar (après un mois d'attente) et bien entendu j'avais envie de tester une nouvelle recette. Comme j'avais en magasin (mon big frigo) du fromage de chèvre, des courgettes, des tomates, des kiwiw et du basilic, j'ai décidé de faire des verrines. Ca a donné ça:

 

Pour 4 verrines, il vous faut :
– 3 courgettes
– 200 grammes de chèvre frais
– du basilic
– 4 grammes d'agar
– 37,5 cl de crème fraiche liquide
– sel
– mélange 5 baies
– 8 biscuits apérififs, style mini-flûtes au sésame (PICARD)

1/ Coupez les courgettes en rondelles (sans les éplucher) et faites les cuire à la vapeur. Quand elles sont cuites, mixez les avec 12,5 cl de crème fraîche liquide et le basilic, salez, poivrez (enfin mettez les 5 baies) remettez dans la casserole, quand ça bout ajouttez 2 grammes d'agar et laissez cure 1 minute 30. Disposez dans le fond des verrines et laissez refroidir.
2/ Quand vous voyez que le mélange commence à prendre, écrasez grossièrement le chèvre frais, mettez le reste de la crème fraîche à chauffer, ajouttez y le fromage le sel et les 5 baies et tournez jusqu'à ce que le fromage et la crème soient mélangés et aient une consistance crémeuse, dès l'ébullition ajoutez les 2 grammes d'agar, laissez cuire une 1 minute 30 et mettez dans les verrines sur la couche de courgette. Quand c'est froid mettez au réfrigérateur.
3/Au moment de servir, épluchez et épépinez 2 tomates, épluchez 2 kiwis, taillez le tout en petits dés, salez, poivrez mettez de l'huile et du vinaigre (en l'ocurrence j'ai mis du vinaigre de miel et de l'huile d'olive), mélangez bien et mettez sur les verrines et servez.

J'ai préparé les verrines la veille et j'ai ajouté le méli-mélo de tomates kiwis et les mini flutes à la dernière minute.

 

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J'ai fait le feuilleté fraicheur d'inoule en remplaçant la coppa par du bacon. C'était grandiose, le résultat en photo :

 

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